Гаражное вино, сделано в Днепропетровске из винограда сорта Сильванер, выращенного в Одесской области (регион Рени). Виноград был убран при сахаристости 23Brix. Белое винополучилось свежее, средней плотности, лёгкое, с особенным цветочно-медовым ароматом, золотистого цвета. Отличное летнее вино, особенно в охлаждённом виде!
Заказывайте, пробуйте, оставляйте отзывы.
[pwal id=»77949587″ description=»Чтобы прочесть о технологии изготовления этого вина, нажмите на одну из кнопок ниже»]
Технология изготовления
Сахар сусла = 23 Брикс, рН=3,4;
1. Дробление 06.09 с 11:30 до 13:30;
2. Сера 120мг/л (пиросульфит 250 мг/л);
3. Фермент Cuvee Blanc — 2г/л;
4. Настой на мезге при 10…130С — 24 часа, отпрессовка;
5. Добавка винной кислоты 1г/л, до снижения рН до 3,3;
6. Осветление в течение 15 часов;
7. Снятие с осадка.
8. Оптивайт — 30г/гл;
9. Дрожжи QA-23 — 30г/гл.
10. Забродило 14.09.
11. 16.09 — Fermade E — 30г/гл + аэрация 30%;
12. Окончание бурного брожения — 19.09;
13. 27.09 — снятие с осадка;
— Оптивайт — 30г/гл;
— сера — 25мг/л;
14. 04.10 — агитация;
15. 11.10 — агитация;
16. 28.10.2013 — агитация;
17. 23.04.2014 — фильтрация, ячея 0,5мкм. Сера 50мг/л.
Хранение, постепенный розлив.
[/pwal]
