Теплый салат с виноградом

Вызывающий эстетический восторг, дарящий наслаждение вкусом, согревающий в осеннюю непогоду. Это все о нем. О салате, сочетающем ингредиенты из «разных опер».

Необходимо равное количество куриной печени и сырой тыквы, оптимально, по 400 грамм. Также крупная луковица, около 100 грамм растительного масла, столовая ложка белого полусладкого вина, горсть винограда, несколько листьев зеленого салата. И непременно, соль, а по желанию и молотый перец.

Очистив луковицу, мелко ее нарежем и спассеруем на сковороде с растительным маслом. Промыв куриные печенки, и нарезав небольшими кусочками, отправляем их жариться к луку. Если вам достались печенки вместе с сердцами, их тоже жарим. Тем временем очистим тыкву от кожуры и семян, нарежем и ее небольшими кусочками, которые также оправим жариться. На небольшом огне в закрытой сковороде ингредиенты будут готовы минут через 15. Готовность определяем по размягченной тыкве.

Пока печень и тыква жарятся, вымоем виноград и листья салата. Ягоды крупного винограда разрежем надвое, чтобы вынуть косточки. Купив виноград сорта кишмиш, вы облегчите себе задание.

На каждую тарелку, по количеству персон, укладываем крупный лист салата, на него выкладываем горячие печень и тыкву. Каждую порцию поливаем чайной ложкой сладкого вина. Сверху разбрасываем несколько виноградинок. Необычный в смысле сочетания ингредиентов, симпатичный на вид и сладковатый на вкус теплый салат готов. Подаем, конечно же, с вином. Причём к этому салату можно пить как белое, так и лёгкое красное, сухое или полусухое вино.

Назад к рецептам >