Pinot Gris 2013

 

 

Пино гри 2013Это гаражное вино сделано в Днепропетровске из винограда, выращенного в Одесской области, регион Рени. Сахаристость около 24%. Белое вино из-за длительного настоя на мезге получилось светло-розового цвета, с характерным ароматом, достаточно тельное. Можно даже отнести его к розовым винам. Фильтрация не производилась — осветлилось хорошо.

 

 

 

История создания этого вина:

1. Дробление винограда 06.09.2013, с 20:30 до 21:30.
2. Сусло с показателями 24…25 Brix, рН=3,3.
3. Сера 120 мг/л (250 мг/л пиросульфита).
4. Фермент Cuvee Blanc — 2 г/гл.
5. Настой на мезге при t=100С — 12 часов. Отпрессовка.
6. Осветление на протяжении 24 часов.
7. Снятие с осадка 08.09.2013. Optiwhite — 30 г/гл, дрожжи (QA23) 30г/гл + GoFerm. Поставлено под затвор, температура 140С.
8. Забродило 10.09.
9. 14.09 — внесена подкормка Fermade E — 30г/гл, произведена аэрация 30% при помощи ведра. 🙂
10. 30.09 по окончанию брожения и предварительному отстою вино перелито в бутыли 20л, и спущено в подвал на выдержку.
11. В процессе выдержки проводились агитации: через неделю — 2 раза, через 2 недели — 2 раза.
12. 10.01.2014 — снятие с осадка и выпавшего винного камня, выпуск «в свет»: вино достаточно хорошо самоосветлилось и достигло состояния «уже можно пить».

 

Иллюстрация к первому комментарию:

Пино гри 2013

 

 

Как купить это вино >

Вернуться на страницу Авторских вин 2013 года >

 

 

 

 

Комментарии (2) для Pinot Gris 2013

  1. avatar Vera Denisova говорит:

    Вчера попробовали Пино Гри нового урожая. Сразу брасается в глаза неожиданный бледно-розовый цвет для этого вина, хотя а почему бы и нет? не мешает, цвет красивый. В аромате улавливаются сладкие конфетно-цветочные нотки, а также барбарис и клубника. Вкус мягкий, мне не хватило кислотности. Есть характерная для Пино Гри горчинка.
    Не могу сказать, что очень люблю вина из Пино Гри, хотя знаю, что очень многим нравятся итальянские из Фриули-Венеции или Альто Адидже… но на вкус и цвет… для разнообразия попробовать вполне можно… все-таки оно своеобразное и не похожее на все остальные.
    У нас отлично пошло к пасте с морепродуктами — классика жанра.

    • avatar Игорь В. Заика говорит:

      Спасибо за отзыв! 🙂 Разместил фото с нашей дегустации на странице.
      У меня ещё много вин! 😉

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *