Дрожжи винные Lalvin KV-1118

 

 

Дрожжи винные 1116Сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, штамм KV-1118

Это чистый высокоактивный дрожжевой концентрат из естественных винных дрожжей, производен и расфасован компанией Lallemand, для производства легких белых вин, красных вин и шампанских виноматериалов, а также для возобновления остановившегося брожения.

Масса нетто 5 г, рассчитано на 20 л сусла.

Цена 25,00 грн.

 

Подробное описание

Винные дрожжи KV-1118 отличаются способностью к брожению в стрессовых условиях, таких как  низкая концентрация, низкие температуры и низкое содержание жирных кислот. Дрожжи стойки к алкоголю (до 18%), хорошо работают в диапазоне температур от 10 до 35оС. При температуре ниже 16оС и добавлении подпитки, дрожжи производят большое количество сложных эфиров (изоамил ацетат, гексил ацетат, фенил этил ацетат), что привносит в виноматериал насыщенный аромат. Имеют выраженный киллер-эффект, что позволяет им активно подавлять «дикую» микрофлору.

ПРИМЕНЕНИЕ
Дрожжи KV-1118 позволяют выразить аромат винограда в готовой продукции и сохраняет его значительно дольше в сравнении с винами, в которых использовались стандартные дрожжи (например Prise de Mousse). Штамм рекомендован для производства белых вин, но может применяться так же для производства розовых и основных красных вин.

ДОЗИРОВКА
Оптимальная дозировка дрожжей зависит от типа и чистоты сырья, условий и длительности ферментации и варьируется от 1 до 4 г/дал.

СОСТАВ
Чистая культура сухих винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae  без добавок. Более 20 миллиардов клеток на 1 грамм.

ВЛАЖНОСТЬ
Около 6%.

ПОДГОТОВКА К ВНЕСЕНИЮ
Дрожжи разводятся в воде из расчета одна упаковка (5г) на 50 милитров воды имеющей температуру 34-39оС. Температура воды не должна превышать 40оC во избежание повреждения дрожжей. Смесь осторожно перемешивают для удаления комков и выдерживают  в течение 15-20 минут (но не более 30 минут!), а затем снова осторожно перемешивают. Медленно (в течение 5 минут) смесь смешивают с равным объемом сусла. Это позволяет дрожжам пройти акклиматизацию и избежать температурного шока при быстром охлаждении до температуры сусла.

ХРАНЕНИЕ
В сухом прохладном месте при температуре 5-15оС до нескольких лет в оригинальной упаковке. Извлеченные из оригинальной упаковки при соблюдении условий хранения дрожжи сохраняют активность в течение до 6-ти месяцев и более.

 

Назад к товарам для виноделия >

 

 

 

 

Комментарии (11) для Дрожжи винные Lalvin KV-1118

  1. avatar Олеся говорит:

    Добрый вечер.
    И как мне купить Ваши дрожжи (винные Lalvin KV-1118) ? 🙂
    Как оплатить?

  2. avatar Владимир говорит:

    Какой механизм приобретения винных дрожжей?
    Сколько необходимо дрожжей, для 10литров вина в котором остановился процесс брожения?

    • avatar Игорь В. Заика говорит:

      Звоните по телефону и заказываете. Или пишете е-мэйл.
      Я не знаю, по какой причине у Вас остановился процесс брожения. Но если его оживлять, то используют максимальную дозу — 40г/100л.

  3. avatar Сергей говорит:

    Добрый день Игорь. Хочу купить у вас Дрожжи винные Lalvin KV-1118 как можно с вами встретится ? Живу в Днепропетровске.

  4. avatar Руслан говорит:

    Здравствуйте. Что за новые Дрожжи винные Lalvin KV-1118 у Вас в описании, хотя картинка с упаковки дрожжи Lalvin K1-V1116. Это опечатка?

  5. avatar Александр говорит:

    Здравствуйте Игорь.
    Хочу купить винные дрожжи Lalvin KV-1118 4 пакетика и пиросульфит калия 2 пакетика. Для получения красного вина.
    КАк оплатить покупку?

  6. avatar Александр говорит:

    Здравствуйте Игорь! Есть такой вопрос. В сентябре прошлого года купил ЧКД упаковку 100г. Немного использовал,остальное запечатал и хранил в двери холодильника. срок годности на упаковке 12 месяцев. Получатся 1 месяц просрочки. Можно ли их использовать щас или лучше купить новые? И то же самое с пиросуоьфитом, тоже месяц как кончился срок.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *